Le sel, on le sait, doit être consommé en petites quantités. Même si le sodium qu’il contient est important pour le fonctionnement de notre organisme, le sel reste facteur de maladies cardiovasculaires et d’hypertension s’il est trop présent dans notre alimentation.
C’est pour cette raison que la société Sodexo, qui fournit les repas présentés aux enfants qui fréquentent le restaurant scolaire de Linas, s’engage à en surveiller l’utilisation. Pareillement, les cuisiniers de la cantine scolaires sont formés à la réalisation de recettes pauvres en sel. Enfin, les salières ont disparu des tables des repas, afin d’éviter que les plus petits resalent systématiquement leurs assiettes.
En faisant de même à la maison, le capital santé de nos chérubins sera préservé au mieux.
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